Get the Flash Player to see this player.

Editions Médicis

Vous êtes ici: Accueil

Editions Médicis

Nos dossiers

Les pouvoirs de la Stevia Rebaudiana

Écrit par Administrator

Vendredi, 24 Juillet 2009 06:32

plantes_stevia

Stevia rebaudiana Bertoni est une plante originaire de la vallée du Rio Monday dans les hauts plateaux du Paraguay, non loin des chutes d'Iguazu dans la région transfrontalière entre le Brésil, l'Argentine et le Paraguay. La plante Stévia, connue dans son pays d’origine sous l’appellation d’"herbe douce" est appelée à faire une révolution économique dans les années à venir.
Cette «herbe», originaire du Paraguay, contient en effet une molécule complexe appelée stévioside, qui possède un pouvoir sucrant tout à fait exceptionnel (300 fois le sucre).
Aujourd’hui, le Monde est partagé entre des pays, qui après des études poussées, l’ont adoptée et ceux ne voulant pas en entendre parler !
Parmi ces pays, ceux qui contestent se trouvent les pays ayant construit une agriculture et une industrie basée sur les sucres de la betterave (la France en est le premier producteur) et de la canne à sucre. Ils constituent un obstacle à la diffusion de solutions alternatives, appelées à bouleverser leur organisation actuelle.

L'utilisation de la plante comme édulcorant trouve son origine en Amérique du Sud. Pendant des siècles, les Guarani du Paraguay et du Brésil ont utilisé la Stevia, principalement l'espèce Stevia Rebaudania qu'ils appelaient "ka'a he'ê" (l'herbe sucrée), comme sucre et dans des breuvages médicinaux. Les feuilles de cette espèce ont un pouvoir sucrant 45 fois supérieur à celui du sucre de table.

Les extraits de la feuille ayant un pouvoir sucrant très supérieur au sucre, cette plante a attiré l’attention des chercheurs. La plante a montré un potentiel pour traiter l’obésitéet l’hypertension. De plus, elle a un effet négligeable sur l’augmentation de glucose dans le sang et a même démontré une capacité à diminuer l'intolérance au glucose. La plante peut donc fournir un édulcorant compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques : sources Wikipdedia

La Stevia rebaudiana ou le chanvre d'eau...

La stévia est une plante originaire du nord de l'Amérique (Paraguay, Brésil) aillant des feuilles extrêmement douces. Sa feuille contient un produit chimique appelé « le Stévioside » et qui est des centaines de fois plus sucrant que le sucre.

Conseils pour la culture de cette plante :

La culture de Stevia rebaudiana vous tente ? Alors sachez ceci :

- beaucoup de graines sont stériles. 70 à 90 % d'entre elles ne germeront pas !

- le pouvoir germinatif des graines est très limité dans le temps... 6 mois tout au plus !

- pucerons et limaces adorent tout particulièrement cette plante... Protégez-là !

- plante très frileuse et gélive ! Idéalement, évitez-lui des températures inférieures à 15 degrés.

- pour le reste, c'est une culture relativement facile si les conditions de luminosité, de fertilisation, d'exposition, d'arrosage et de température sont scrupuleusement respectées.

barbara_simonsohn

Barbara Simonsohn, née en 1954 à Hambourg, a travaillé en tant que journaliste indépendante sur les différents problèmes de l'environnement, de la santé et de la spiritualité. Depuis 1986, elle donne des séminaires en Allemagne et aux USA de développement personnel. Elle se préoccupe également des nuisances électromagnétiques avec un séminaire sur la "Radiance Technika", et sur les "Cinq Tibétains". Barbara Simonsonh vit avec ses deux enfants à Hambourg. Son premier livre "Le jus d'herbe d'Orge" a été un succès international. D’après Barbara Simonsohn, auteur sur ce sujet, c’est une pratique qui date des temps bibliques et on peut même penser que nos ancêtres plus lointains avaient eu ce réflexe primitif de cueillir et mâcher ces belles herbes pour en absorber l’élixir de vie.

Son dernier livre "La Stevia Rebaudiana" enfin réédité aux Editions Médicis était donc attendu avec impatience : retour au livre

Intérêt et utilisation de la stévia

La stévia présente un intérêt agronomique important du fait que c'est une espèce pérenne à bonne capacité de régénération qui s'adapte à une large gamme d'environnements et qui peut être récoltée 3 à 4 fois par an. Sa propagation est possible par semences, boutures ou par culture in vitro de tissus. Elle présente aussi un intérêt économique considérable du fait des utilisations diverses de ses feuilles et de leur extraits. Ces utilisations peuvent être médicinales, alimentaires ou culinaires:

Utilisations Médicinales : amélioration du fonctionnement cardiovasculaire, efficace dans le cas de l’hypertension artérielle, efficace dans le cas de certaines infections chroniques, agent bactéricide, notamment sur Streptococcus mutans, Pseudomonas aeruffin, et Proteus vulgaris, action hypoglycémique, sans effet inverse sur le taux du sucre sanguin, inhibe la formation des cavités et des plaques dentaires, utilisations dermatologiques (eczéma, acné, candida, anti-rides), antagoniste au calcium, additif aux comprimés pour l’amélioration du goût, améliore l’appétit et aide à la digestion, améliore les fonctions gastro-intestinales, alimentation pour diabétiques et dans les régimes de perte de poids.

Utilisations Alimentaires et culinaires : édulcorant pour sucrer divers aliments: thé, café, boissons, jus, yaourts, chewing gum, biscuits, cakes, pâtisserie, confiserie, salades, sauces, plats cuisinés...; régime pour perte de poids (obèses et minceurs) et diabétiques; colorant, odorant et savourant; source d'antioxydants; utilisation pour diminuer le désir de consommation du tabac.

Autres utilisations : additif et savourant au tabac, production de régulateurs de croissance des plantes. La stévia est également utilisée grâce à ses caractéristiques chimiques et nutritionnelles importantes, notamment sa richesse en éléments nutritifs essentiels pour l’organisme (macro et oligo-éléments, vitamines et huiles essentielles).

stevia_shop